Es un trabajo que requiere del estudio nutricional en función de las especificaciones de la Universidad, la parametrización en las bases de datos informáticas, la homologación de productos, el desarrollo de las fichas técnicas y la implantación en las cocinas y comedores

Entre algunas de las acciones promocionales que está llevando a cabo la Universidad para difundir que se encuentra disponible esta opción en sus comedores, fue la realización de un video

Además, la revista especializada Restauración News se ha hecho eco del menú saludable que tenemos implantado en la Universidad a través de un artículo donde afirman que «comer bien no es comer de forma independiente algunos alimentos sanos, sino que es el conjunto de los componentes de la alimentación lo que garantiza que se promueva realmente la salud». Y este es nuestro objetivo